關於碧蘿園
OUR STORY
從鹿野的土地，
走進一杯茶的日常。
碧蘿園，來自台東鹿野的紅烏龍品牌。茶園與製茶經驗，是我們認識這片土地的方式；熟果香、蜜甜感與醇厚回甘，則是希望與你分享的鹿野風味。
從茶葉、茶包到一份茶禮，我們將產地的特色帶進不同的生活時刻。可以是自己喝的一杯，也可以是送給重要的人的一份心意。
沿著時間，認識碧蘿園
History
碧蘿園的風味足跡
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Beginning
故事，從鹿野開始
碧蘿園以鹿野紅烏龍為核心，從產地與製茶經驗，累積品牌的風味與日常。
創立年份與緣起故事待補。
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五星製茶環境
獲得製茶環境衛生安全評鑑五星肯定。從環境衛生到製程管理，為每一次製茶建立品質基礎。
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風味，獲得肯定
獲得 iTi 風味絕佳獎，以及台東紅烏龍年度最佳風味首獎，讓來自鹿野的茶香被更多人認識。
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持續累積，杯中的實力
在台東特色茶分級評鑑中獲得六面金牌、兩面銀牌。每一季的製茶，都是與風味再次相遇的機會。
台東紅烏龍
TAITUNG RED OOLONG
一種茶，
長出一方土地的個性。
2008 年，茶改場東部分場為鹿野茶區研發特色茶，結合紅茶與烏龍茶的加工特點，推出「紅烏龍」。它以橙紅茶湯、熟果香與醇厚滋味，逐步成為台東的代表茶品。
認識紅烏龍，可以先從眼前的茶湯、鼻間的香氣，以及入口後留下的滋味開始。
琥珀橙紅
明亮澄澈的茶湯，是認識紅烏龍的第一眼。
熟果香氣
熟果香是特色之一；不同茶品，也有各自的香氣表情。
醇厚回甘
滋味圓潤、耐沖泡，熱泡與冷泡都能感受不同層次。
風味，藏在每一道判斷裡。
紅烏龍是發酵程度較重、講究烘焙的烏龍茶。從鮮葉到茶杯，每一道工序都在調整茶葉的水分、香氣與滋味。
萎凋、攪拌與發酵
讓鮮葉逐步失去水分、變得柔軟，再透過靜置與攪拌促進氧化，也就是製茶所說的「發酵」。茶葉的色澤與香氣隨之轉變，形成風味的基礎。
殺菁與揉捻
以高溫抑制酵素活性，讓發酵在適當的階段停下來。接著揉捻茶葉，塑造外形並破壞部分葉片細胞，讓茶的滋味在沖泡時更容易釋出。
乾燥與烘焙
乾燥進一步降低含水量，讓茶葉便於保存；烘焙則透過溫度與時間的調整，減少菁味、發展香氣，塑造不同的焙火風味。
從地方特色，走向更清楚的風味語言。
紅烏龍持續透過分級評鑑累積品質。2024 年冬季評鑑首次導入 TAGs 臺灣茶分類分級系統，以風味輪與感官品評呈現茶的特色，讓消費者選茶時，有更具體的風味參考。
資料參考：茶改場・紅烏龍起源／2024 冬季紅烏龍評鑑
風味設計師
THE FLAVOR DESIGNER
從一片茶葉，
認識做茶的人。
喝一杯紅烏龍，先遇見的是香氣與滋味。再往茶園走近一些，便會看見一杯茶背後，土地、製茶工序與人的關係。
碧蘿園的第二代接班者郭敬緯，是這段故事裡的一員。從茶園到茶杯，我們以「風味設計師」為線索，帶你認識傳承與風味之間的思考。
接班故事、製茶理念與人物訪談待補。
走進碧蘿園，體驗一段茶旅認識一杯茶，也認識做茶的人。FROM OUR GARDEN TO YOUR CUP.